2023年蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制学术研讨会

为贯彻落实大食物观，探讨蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制的前沿技术与发展趋势，增强海洋水产食品加工科技自主创新能力，服务海洋牧场全产业链高质量发展，我会拟定于2023年11月在广东省湛江市召开蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制学术研讨会。

会议主题

做强海洋水产精深加工，实现海洋牧场陆海接力

会议专题

（一）海洋水产食品保鲜与加工

（二）海洋水产食品营养与健康

（三）海洋水产食品质量与安全

（四）海洋水产食品加工装备与冷链物流

以下内容为GPT视角对蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制相关领域的解读，仅供参考：

蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制发展现状

1. 养殖技术：蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制发展的基础是养殖技术。目前，国内外的养殖技术正在不断发展和创新，包括深远海养殖、网箱养殖、底播养殖等多种形式。这些技术不仅可以提高养殖效率和产量，还可以降低对环境的影响。
2. 加工技术：蓝色海洋水产食品加工技术也在不断发展和创新。目前，国内外正在积极推广和应用冷鲜、速冻、干燥等多种加工方式，同时不断提高加工品质和食品安全水平。
3. 质量安全控制：蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制的发展离不开质量安全控制技术的支持。目前，国内外正在积极推广和应用多种质量控制技术，包括源头控制、过程控制、终点检测等多种方式，以确保水产品的质量和安全。
4. 品牌建设：品牌建设是蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制发展的重要方面。目前，国内外的水产品企业正在积极打造自己的品牌，通过品牌的影响力和信誉来提高产品的市场竞争力。
5. 国际合作：蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制的发展还需要加强国际合作。目前，有很多国家都在积极发展蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制，通过合作交流和技术共享，可以促进该领域的发展和创新。

蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制发展趋势

1. 技术创新：随着科技的发展，蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制将更加注重技术创新，不断探索和推广新的养殖、加工和质量控制技术，提高水产品的产量和质量。
2. 多元化发展：蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制将不仅仅局限于传统的水产品，而是向其他领域拓展，如海藻、贝类、海参等，形成多元化的发展格局。
3. 规模化发展：随着技术的进步和市场的需求，蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制将逐渐向规模化发展，形成大型养殖、加工企业和养殖基地。
4. 品牌建设和质量控制：蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制将更加注重品牌建设和质量控制，通过品牌的影响力和信誉来提高产品的市场竞争力。同时，质量控制技术也将不断提高，确保水产品的质量和安全。
5. 国际合作：蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制是一项具有全球前景的产业，未来可能会加强国际合作，共同推进其发展。

蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制前沿科技

1. 人工智能和大数据：人工智能和大数据技术可以用于监测和管理水产养殖场，提高养殖效率和产量。同时，还可以用于预测水产品的质量和安全状况，实现精准养殖和及时干预。
2. 物联网和远程监控：物联网和远程监控技术可以用于远程监控和管理水产养殖场，减少人工干预和风险。同时，还可以实时监测水产品的生长状态和环境参数，保证水产品的质量和安全。
3. 生物技术和基因编辑：生物技术和基因编辑技术可以用于改良养殖品种和优化养殖效率，提高产量和质量。例如，通过基因编辑技术，可以改良养殖品种的抗病性和生长速度，提高养殖效益。
4. 海洋工程：海洋工程技术可以用于设计和建设水产养殖设施，提高设施的稳定性和安全性。例如，可以利用海洋工程材料和设计，建设能够承受恶劣海洋环境的养殖设施，保证水产养殖的稳定性和持续性。
5. 质量控制技术：新型的质量控制技术，例如快速检测、无损检测、智能化检测等，可以更快速、准确地检测水产品的质量和安全指标，提高质量控制的效率和准确性。
6. 保鲜和冷链技术：新型的保鲜和冷链技术，例如超高压保鲜、新型冷冻技术等，可以延长水产品的保质期和保鲜期，保证水产品的质量和安全。

蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制领域的知名品牌

1. 海底捞：海底捞是一家以火锅食材为主营产品的综合性跨国连锁餐饮企业，其水产品养殖和加工业务在国内具有很高的知名度和影响力。
2. 大连獐子岛渔业：大连獐子岛是我国最大的海珍品养殖基地之一，其养殖技术和管理模式在国内外具有很高的知名度和影响力。
3. 广东何氏水产：广东何氏水产是一家以淡水鱼养殖和加工为主营产品的农业龙头企业，其产品在国内外市场上具有很高的知名度和美誉度。
4. 福建诏安金都水产：福建诏安金都水产是一家以海水养殖和加工为主营产品的农业龙头企业，其产品在国内外市场上具有很高的知名度和美誉度。

蓝色海洋水产食品加工与质量安全控制领域的知名专家

1. 麦康森：中国工程院院士，中国海洋大学教授，主要从事海洋养殖动物营养与饲料研究，特别是在鱼类营养需求、高效环保型鱼类养殖模式、优质鱼类苗种选育等方面取得多项重要成果。
2. 付世晓：挪威技术科学院院士，上海交通大学特聘教授，主要从事海洋工程装备、深远海养殖装备的研究。
3. 党安涛：山东省科学技术研究院副院长，主要从事海洋渔业工程、海洋牧场、海洋生物资源开发等方面的研究。
4. 温海深：中国海洋大学水产学院副院长，主要从事海洋鱼类生物学、养殖技术以及海水养殖动物病害控制等方面的研究。
5. 崔和：中国水产流通与加工协会会长，长期从事水产品加工、贮藏、物流等方面的研究和推广工作。